Habitas con tocino Maldonado
Nuestro amigo el Chef David de Jorge Eceizabarrena nos prepara un plato de habitas con tocino Maldonado
Habitas con tocino es una receta sencilla y deliciosa que consiste en cocinar habitas con un toque de tocino. El tocino añade un sabor dulce y salado que realza el sabor de las habitas. Esta receta es ideal para reuniones familiares, almuerzos informales o cenas con amigos.
Los ingredientes
- 1 cebolleta pequeña picada
- 50 g de tocino curado Maldonado picado
- 800 g de habitas frescas
- 1 dl. de agua o de caldo de pollo
4 huevos Gorrotxategi - Aceite oliva virgen extra
- Tocino curado Maldonado en finas lonchas
- Sal
La preparación
- En un sauté echar una pizca de aceite de oliva y rehogar la cebolleta + tocino en dados + sal.
- Añadir las habitas, rehogar una pizca + mojar con agua o caldo de pollo.
- Cocer durante 2 minutos y poner a punto de sal.
- Cascar los 4 huevos en la cazuela y cocer muy suave.
- Retirar del fuego, añadir un buen chorro de aceite de oliva, tapar y dejar reposar 2 minutos antes de llevar a la mesa.
- Destapar, cubrir con tocino curado recién cortado y dejar que brille con el calor.
- Listo.
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