Arcano
Jamón DE bellota 100% ibérico
Maestros
En tiempos pasados, no tan lejanos, el jamón ibérico no se perfilaba.
Fruto de modas sin sentido que surgieron en el último tercio del siglo XX, se impuso perfilar el jamón buscando una belleza ficticia en detrimento de la perfección sápida.
Gracias nuestros maestros jamoneros e investigación , desarrollo e innovación (I+D+I) hemos conseguido con ARCANO una mayor capa de grasa que infiltra la carne con un mayor porcentaje de ácidos oleicos consiguiendo así un sabor sublime.
Con el jamón de bellota 100% ibérico ARCANO hemos vuelto a dar más importancia a la excelencia del sabor sobre tendencias estéticas.
El jamón de bellota 100% ibérico ARCANO se presenta sin perfilar conservando así toda la grasa propia del jamón y su piel. Con ello, Maldonado consigue un jamón en estado puro, con sus propiedades organolépticas intactas, obteniendo cortes únicos de usos gastronómicos y culinarios insólitos. ¡Puro aprovechamiento!
ADN Ibérico Puro
ARCANO, el bocado exquisito
Los fríos inviernos y calurosos veranos en Extremadura aportan una curación serena y con personalidad. Perdiendo así el menor oleico proveniente de la alimentación de bellota.
En su degustación notamos la sedosidad que aporta la bellota, el aroma único y un color brillante único.
El bocado exquisito es completo cuando se hace con su parte de tocino, notando ese sabor a campo y a jamón de bellota de raza ibérica ancestral. De ahí que hemos creado un jamón con nombre propio.
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